Un Palerme insolite et caché, inconnu des touristes
Il y a des villes où les voyageurs aiment revenir plusieurs fois parce qu’ils savent que chaque fois il y a quelque chose de nouveau et de spécial à voir. L’une de ces villes est Palerme qui a construit sa renommée sur ses richesses artistiques, culturelles et gastronomiques. Le premier voyage dont je me souvienne remonte à 20 ans. Une dizaine de jours passés à Palerme, pendant la période pascale avec ma famille, qui me permirent de la connaître en long et en large. Surtout en parcourant les lieux de jeunesse de mon père. Puis j’ai eu l’occasion d’y retourner, surtout, avec des contacts amis que j’ai conservés, et lors de sorties, et ce, plusieurs fois.
Au cours de ce dernier voyage, je suis allée à la découverte de lieux très célèbres, mais aux histoires cachées, et d’itinéraires insolites et particuliers.
Palerme, ville aux mille visages
Palerme était une ville phénicienne, grecque et romaine, capitale arabe, terre de conquête pour les Normands, les Souabes, les Français et les Espagnols. Creuset de cultures différentes, Palerme est une ville au charme millénaire.
Des siècles d’histoire et de domination ont marqué le chef-lieu sicilien, ville aux mille visages, carrefour de peuples, amalgame de cultures et de traditions différentes, belle et immense.
Palerme montre avec fierté les témoignages de son passé glorieux qui revit dans la grandeur de son patrimoine artistique et architectural. Dans la « ville des délices » cohabitent harmonieusement des dômes arabes, des églises de style baroque, des palais de style Art Nouveau, des théâtres néoclassiques, des espaces verts du XVIIIe siècle et des marchés historiques grouillants, semblables aux souks arabes.
Aller sur les marchés dans la Palerme insolite et cachée
Bruits, parfums et autour des bâtiments en ruine. Suivant l’odeur de la mer, entre des ruelles étroites, il n’est pas difficile de trouver les marchés historiques, l’un après l’autre montrant une Palerme inhabituelle et qui se perpétue dans le temps.
La Vucciria
La Vucciria, entre Piazza Caracciolo et ses environs, était autrefois un magasin de viande, de sorte que le terme était à l’origine du mot « boucherie » en Français.
Aujourd’hui la Vucciria apparaît de jour tristement vide avec la plupart des magasins désormais fermés. Le soir, presque par miracle, les rues sont remplies de jeunes qui passent leurs soirées dans les nombreux clubs et pubs qui animent la vie nocturne de Palerme.
Le chef
Le Capo, situé dans le quartier du même nom remonte à la conquête musulmane, il se trouve le long des rues Carini et Beati Paoli, la rue de Saint Augustin et la rue Cappuccinelle.
On y trouve de tout : fruits et légumes de toutes sortes, poissons frais et aussi moins frais (il faut le savoir), boucheries et vendeurs occasionnels de toutes les ethnies. Le tout exposé à l’extérieur des magasins et couvert par les tentes colorées caractéristiques qui protègent du soleil et des rares pluies.
Aux odeurs et aux parfums caractéristiques s’unissent les voix typiques des vendeurs (abbanniate) qui invitent à acheter la marchandise.
Ballarò
Il va de la place Casa Professa aux remparts de corso Tukory vers Porta Sant’Agata et beaucoup le choisissent aussi pour la présence d’aliments cuits et de street food.
Vous y trouverez vraiment de tout et de nombreux points de street food où déguster toutes sortes de plats de rue . Une excursion parmi les saveurs, les couleurs, les odeurs, les sons et les bruits d’une Palerme multiethnique et bigarrée.
Via dei Lattarini, le vrai vieux Palerme
Mais le vrai lieu où l’on respire la « vieille » Palerno est Via dei Lattarini, où se dressait autrefois le ghetto, si bien que des panneaux historiques portent les enseignes des rues en italien, arabe et hébreu.
Via dei Lattarini se trouve en effet dans le quartier Kalsa, non loin du marché de la Vucciria. Cette rue et ses voisines sont caractérisées par de petites boutiques et des stands utilisés pour la vente de laine et de cotons à broder, des vêtements de travail variés tels que des costumes, des jeans, des tricots et des vêtements militaires.
Peu de gens connaissent cette région et peu la visitent,
mais c’est là qu’il est encore possible de voir les artisans au travail.
Compter les statues du Génie de Palerme
Chercher tout ou presque toutes les statues qui représentent le Génie de Palerme devient presque un jeu pour les voyageurs.
Le Génie est le numéro et l’emblème de la ville de Palerme ainsi que le complément de Santa Rosalia, élue patronne depuis 1624.
Il est toujours représenté comme un vieillard assis sur un trône et couronné, avec la barbe divisée en deux brins et est accompagné d’un serpent en train de le mordre ou de lui sucer la poitrine et parfois surmonté d’un aigle ou avec un chien aux pieds ou, encore, avec le sceptre à la main.
Les témoignages du Génie de Palerme disséminés dans les rues et les anfractuosités de la ville sont nombreux. Les trois plus connues sont la fontaine de la Piazza Rivoluzione, le génie de la Vucciria, celui de la Villa Giulia, celui représenté dans les mosaïques de la Chapelle Palatine et le dernier conservé dans une serre tropicale du Jardin Botanique.
Découvrir la végétation rare du jardin botanique
Né à la fin du XVIIIe siècle, le jardin botanique de Palerme devait contribuer au développement des Sciences botaniques dans l’intérêt surtout de la Médecine et de l’Agriculture et donner plus de décorum à la ville.
Parmi ses avenues se trouvent des espèces très rares comme le coton et le savon, les bosquets de bambous, les collections de fougères et les serres avec des plantes exotiques.
C’est ici que se trouve le dernier Génie apparu en ville, par Domenico Pellegrini.
Un Génie puissant, accompagné de son chien fidèle, mais aussi d’une petite Sainte Rosalie, presque comme un témoignage du lien incontournable entre le passé et le présent de la ville. Un autre enfant apparaît à côté et regarde vers l’avenir.
Chacun de nous, y compris moi-même, est représenté dans cette statue
qui espère ardemment que demain sera meilleur.
Street art , la réalité imprimée sur les murs
Palerme est à quelques mètres : on passe des fastes du centre historique aux quartiers populaires les plus anciens et, encore, de la promenade relaxante de la Cala aux marchés traditionnels.
Ce qui est surprenant, c’est que tous ces aspects cohabitent si harmonieusement qu’il est presque impossible de les séparer.
Et dans ce Kaléidoscope d’émotions, même contrastées, la culture urbaine de la ville s’est enrichie d’une nouvelle œuvre.
Les partisans de ces nouvelles richesses culturelles ont été les graffeurs, les « street artists » ou artistes de rue, nouveaux artistes insoupçonnés qui, avec leurs peintures murales, savent saisir la complexité du plus grand melting pot sicilien.
Quelques exemples incontournables; l’hommage à Falcone et Borsellino à quelques mètres de l’église de Santa Maria della Catena, les œuvres qui remplissent les marchés, y compris celles signées par Tutto E Nientae, jusqu’à « Viva Santa Rosalia », situé via Dei Benedettini et créé par Igor Scalisi Palminteri
La Fontana Pretoria
Réalisée au XVIe siècle par le sculpteur Camilliani pour la villa florentine de don Pietro di Toledo et achetée par la suite par le sénat de Palerme, la monumentale fontaine de la Renaissance fait belle impression sur la belle Piazza Pretoria, entourée de splendides palais, y compris le Palais Pretorio (siège de la Commune), et les églises anciennes (San Giuseppe dei Teatini et Santa Caterina) et d’autres palais complètement décadents qui en un coup d’œil montrent tous les visages de Palerme.
Considérée comme l’une des plus belles fontaines d’Italie (ce n’est pas un hasard si Giorgio Vasari l’a appelée « très belle source »), elle est aussi appelée fontaine de la honte pour souligner la nudité de toutes les statues qui l’ornent.
Beauté hors de la ville, Villa Niscemi
Pour ceux qui ont la possibilité de rester plus d’une journée à Palerme et veulent découvrir aussi le patrimoine monumental situé en dehors du centre historique de Palerme ne peut pas ne pas visiter la splendide Villa Niscemi, connue par les fans du célèbre roman « Il Gattopardo » pour avoir inspiré à Giuseppe Tomasi de Lampedusa la description de la villa de Tancredi, élève et neveu du protagoniste.
Villa Niscemi, située dans le grand Parc de la Favorite, est également très proche du charmant Palais Chinois et de l’intéressant Musée Ethnographique « G.Pitré » deux autres attractions de la ville dont nous recommandons la visite, avec la recommandation, également pour Villa Niscemi, d’avoir confirmation le jour avant les heures d’ouverture.
Haimè, c’est l’un des côtés sombres de Palerme, l’incapacité de donner des informations claires et sûres sur les ouvertures des différents monuments.
La façade, ponctuée de pilastres, est flanquée de petites terrasses qui s’ouvrent sur le parc et le Mont Pellegrino. L’intérieur, classiquement divisé avec les chambres « enfilées », nous montre divers salons riches en meubles originaux et en meubles : tels que des canapés, des commodes, des chambres entièrement meublées et des tables à manger et à travailler.
Aujourd’hui Villa Niscemi , avec ses 4 hectares de parc tout autour est le siège de représentation de la Commune de Palerme.
Oratoire de Santa Cita et le Serpotta
L’Oratoire de Santa Cita, à Palerme, est un écrin précieux, qui renferme en son sein une émeute de stucs très blancs.
La compagnie du SS. Rosario in Santa Cita a été fondée en 1570, après la scission avec la compagnie du même nom ayant siège à San Domenico et a inauguré son propre oratoire en 1686.
Serpotta, chargé de décorer en stuc le vaste espace, y fit entrer de nombreux anges et chérubins aux expressions et positions extrêmement libres et plastiques qui semblent jouer entre eux, en grimpant sur le cadre des fenêtres, en faisant apparaître des guirlandes florales, Il a tourné le dos de façon irrévérencieuse.
Les amours pleurent, dorment, attachent les mains autour des genoux dans une attitude pensive.
Que manger à Palerme ? la gastronomie à Palerme
La gastronomie de Palerme est variée, bonne et savoureuse. De l’entrée au dessert, Palerme propose des plats typiques absolument incontournables : une combinaison extraordinaire d’ingrédients, de saveurs et de parfums, fruit du passage des innombrables civilisations qui se sont succédées et qui ont laissé leur marque dans la cuisine.
Le safran, les pistaches, les produits laitiers, les figues de Barbarie et les arômes de granite ne sont que quelques-uns des éléments utilisés dans la cuisine imaginative de Palerme.
Goûtez aux plats traditionnels de la populaire « cuisine de rue », comme les fameuses oranges (boules de riz panées et frites farcies généralement de ragoût, mozzarella et petits pois); les croquettes ou « bites » à base de pommes de terre; les tourtes (crêpes à la farine de pois chiche); le sfincione (grande feuille de pâte levée assaisonnée d’une sauce à base de tomates fraîches, d’oignons, d’anchois et de caciocavallo); Et le pain Ça’ Meusa, c’est-à-dire le pain farci à la rate, au poumon et à la trachée en petits morceaux cuits au saindoux.
Petit-déjeuner à Palerme
Pour découvrir une Palerme insolite, il faut goûter bien plus que la street food. La pâtisserie de Palerme, selon certains la meilleure au monde, mérite d’être traitée séparément. Cannoli, cassate, pâtisseries aux amandes, le gel à la pastèque, c’est plus que des friandises.
Au contraire, ils sont un morceau important de l’histoire à partir de laquelle il est possible de reconstruire le « genius loci » de Palerme. Dans la ville, il y a plusieurs pâtisseries de très bon niveau. Mieux encore, une fois dans la ville, se faire conseiller par quelqu’un de l’endroit. Bref, « eat local », comme disent les Anglais, parce que la nourriture est une culture.
Traduit librement et crédits photos depuis cet article italien.
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